Бурі водорості — це великі листові водорості, що належать до сімейства бурих водоростей, які ростуть у «лісах» у холодніших водах світового океану. Бурі водорості протягом століть використовувалися як важливий поживний основний інгредієнт у китайській, японській і корейській кухнях. Вони також є чудовим джерелом йоду, який, як було доведено, має важливе значення для здорової роботи щитовидної залози.